挖公园绿地野菜食用？不行！

绿化和食安部门提醒，擅食有安全风险

荠菜、马兰头、草头、香椿……在暖和天气和雨水的滋润下，各色诱人的野菜陆续上市。然而记者日前从上海多座公园绿地了解到，一些市民游客喜欢自己动手，在公园或小区绿地内采摘野菜带回家食用。

对此，绿化和食安部门发出提醒，市民游客应遵守《上海市公园文明游园守则》，共同爱护动植物，不要擅自挖取公园绿地内的野菜、树根、竹笋、种植土，否则，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险。

野菜是指可当作蔬菜或用来充饥的野生植物，非人工种植，靠风力、动物等传播种子，自然生长，一般食用部位包括根、茎、叶、花、果等，如二月兰、鱼腥草、车前草、蒲公英、枸杞、香椿、榆等。上海的野生蔬菜约120多种，其中荠菜、草头（苜蓿）等，已成为长年规模化、标准化种植的蔬菜。

反观市民游客在公园绿地采摘的野菜，看似人畜无害，实则“身世”成谜——其生长环境和过程均不可控。比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能严重损伤人体健康。又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，含有高含量的致癌物多环芳烃。许多公园绿地为控制观赏性植物的虫害或清除野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。

专家指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来。此外，一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。

即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质，某些体质特殊的人群大量食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。比如可全株入药、营养和健康成分丰富的蒲公英，其性凉、苦，体虚、体弱的人一定要酌量食用。

除了野菜，一些公园绿地还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。上海林业部门专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木，多多少少会吸收树上的毒素。（记者 陈玺撼）